6월에 이것 꼭 놓치지 말고 챙겨드세요.

오늘은 제출을 맞은 감자와 양파에 대해 알아보겠습니다. 

이 두가지 재료는 많은 요리에 활용되며, 계절마다 영양소가 다른 특징을 가지고 있습니다. 

특히 봄과 여름에는 신선한 감자와 양파를 구할 수 있어, 이 시기에 먹으면 건강에 많은 이점을 줍니다.

이번에는 감자와 양파의 영양소, 제철 기간, 그리고 다양한 조리법에 대해 자세히 살펴보겠습니다.

 

감자와 양파는 우리 식탁에서 자주 볼 수 있는 식재료지만, 제철에 먹는 것이 얼마나 중요한지에 대해서는 잘 모를 수 있습니다. 제철에 나는 농산물은 가장 신선하고 영양소가 풍부하며, 비용면에서도 경제적입니다. 제철 감자는 비타민C와 칼륨이 풍부하고, 양파는 항산화 작용을 하는 퀘르세틴이 다량 함유되어 있습니다. 

이는 면역력 강화와 혈압 조절에 큰 도움이 됩니다. 특히, 제철 감자와 양파는 그 맛이 더욱 풍부하며, 조리하기에도 탁월합니다.

 

주목해야 할 영양!

 

1.감자

1. 탄수화물: 감자는 주로 탄수화물로 구성되어 있으며, 에너지원으로 유용합니다.
2. 비타민 C: 면역력 강화와 항산화 작용에 도움을 줍니다.
3. 칼륨: 혈압 조절과 심장 건강에 중요합니다.
4. 비타민 B6: 신경계 건강과 단백질 대사에 필수적입니다.
5. 식이섬유: 소화기 건강에 도움을 주고 포만감을 줍니다. 

🖐️🔆감자의 제철시기 6월부터 9월까지가 제철입니다. 이 시기의 감자는 신선하고 맛이 좋습니다.

 

❣️👉맛있게 먹는 조리법

 

✅감자샐러드

 

 

✔️ 재료:

• 감자 3-4개
• 소금
• 마요네즈 1/2컵
• 다진 양파 1/4컵
• 다진 오이피클 1/4컵
• 다진 당근 1/4컵
• 소금과 후추

✔️ 감자샐러드 황금레시피:

1. 감자를 깨끗이 씻어 소금을 넣은 물에 넣고 삶아 줍니다.
2. 15~20분정도 삶은뒤 젓가락이 부드럽게 들어가면 체에 밭쳐 물기를 빼고 식힙니다.
3. 큰 볼에 껍질을 제거한 감자, 마요네즈, 다진 양파, 오이피클, 당근을 다져넣고 잘 섞습니다.
4. 소금과 후추로 간을 맞춰줍니다.
5. 냉장고에 넣어 차갑게 한 후 드세요.

✅감자스프

 

✔️ 재료:

• 감자 4-5개
• 양파 1개
• 마늘 2쪽
• 버터 2큰술
• 치킨 스톡 4컵
• 생크림 1컵
• 소금과 후추

✔️ 감자스프 황금레시피:

1. 감자와 양파는 껍질을 벗기고 작게 썰어 줍니다. 
2. 큰 냄비에 버터를 녹이고 양파와 마늘을 넣어 투명해질 때까지 볶습니다.
3. 감자를 넣고 치킨 스톡을 부어 끓입니다.
4. 감자가 부드러워질 때까지 약 20분간 끓입니다.
5. 믹서기로 스프를 갈아 부드럽게 만든 후 다시 냄비에 붓습니다.
6. 생크림을 넣고 소금과 후추로 간을 맞춰줍니다.
7. 한번더 끓인 후 베이컨 등으로 토핑합니다.

2. 양파

1. 비타민 C: 면역력 강화와 항산화 작용에 도움을 줍니다.
2. 비타민 B6: 신경계 건강과 단백질 대사에 필수적입니다.
3. 식이섬유: 소화기 건강에 도움을 주고 포만감을 줍니다.
4. 플라보노이드: 항산화 작용을 하며, 특히 퀘르세틴이 풍부합니다.
5. 칼륨: 혈압 조절과 심장 건강에 중요합니다.

🖐️🔆양파는 일반적으로 4월부터 6월까지가 제철입니다. 

 

❣️👉맛있게 먹는 조리법

✅프렌치 어니언 스프

✔️ 재료:

• 양파 4-5개 (큰 사이즈)
• 버터 3큰술
• 올리브 오일 2큰술
• 소금 1작은술
• 설탕 1작은술
• 마늘 2쪽 (다진 것)
• 밀가루 1큰술
• 화이트 와인 1/2컵 (선택사항)
• 치킨 또는 비프 스톡 6컵
• 월계수 잎 1장
• 타임 1작은술
• 바게트 빵 (슬라이스)
• 그뤼에르 치즈 (또는 스위스 치즈) 1컵 (갈아놓은 것)
• 소금과 후추

✔️ 프렌치 어니언 스프 황금레시:

1. 양파 준비: 양파를 껍질을 벗기고 얇게 썹니다.
2. 카라멜라이즈드 양파: 큰 냄비에 버터와 올리브 오일을 녹입니다. 양파를 넣고 중약 불에서 천천히 볶습니다. 소금과 설탕을 넣고, 양파가 깊은 갈색이 될 때까지 약 30-40분 동안 자주 저어가며 볶습니다.
3. 마늘 추가: 다진 마늘을 넣고 1-2분 더 볶습니다.
4. 밀가루 추가: 밀가루를 넣고 1-2분 동안 더 볶아줍니다. 이렇게 하면 수프가 약간 걸쭉해집니다.
5. 와인 추가 (선택사항): 화이트 와인을 넣고, 알코올이 날아가고 액체가 절반으로 줄어들 때까지 끓입니다.
6. 스톡 추가: 치킨 또는 비프 스톡, 월계수 잎, 타임을 넣고 끓입니다. 한 번 끓으면 불을 줄이고 30분 동안 천천히 끓입니다.
7. 간 맞추기: 월계수 잎을 제거하고 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
8. 빵과 치즈 준비: 바게트 빵을 슬라이스하여 오븐에서 노릇노릇하게 굽습니다. 그뤼에르 치즈를 갈아 준비합니다.
9. 서빙: 수프를 오븐용 그릇에 담고, 구운 바게트 슬라이스를 수프 위에 올립니다. 갈아놓은 치즈를 빵 위에 듬뿍 올립니다.
10. 그라탱: 오븐의 그릴 기능을 사용하여 치즈가 녹고 노릇노릇해질 때까지 약 3-5분간 구워줍니다. 치즈가 거품을 내며 황금색으로 변하면 완성입니다.

💡조리팁

 

감자는 껍질째 요리하면 더 많은 영양소를 섭취할 수 있습니다.

감자 껍질에는 비타민과 미네랄이 많이 들어 있기 때문입니다.

 

양파를 사용할 때는 얇게 썰어서 다양한 요리에 곁들이면 더욱 다채로운 맛을 즐길 수 있습니다.

또한, 감자와 양파를 함께 조리하면 서로의 맛을 보완할 수 있습니다. 

예를 들어, 감자튀김을 할 때 양파를 곁들여 튀기면 단맛과 짠맛이 어우러져 더욱 맛있습니다.

감자전이나 양파전을 만들어 주 반찬으로 활용할 수 있습니다.

이처럼 간단한 조리법만으로도 일상에서 신선한 감자와 양파를 최대한 활용할 수 있습니다. 

 

자주 하는 질문들!

Q1: 감자와 양파를 어떻게 보관해야 하나요?
A: 감자는 직사광선을 피하고 서늘한 곳에 보관하세요. 양파는 통풍이 잘 되는 곳에 두어야 합니다.

Q2: 감자의 싹을 먹어도 되나요?
A: 감자의 싹은 독성이 있으므로 반드시 제거하고 먹어야 합니다.

Q3: 양파를 먹으면 눈물이 나는 이유는 무엇인가요?
A: 양파에는 황이 포함된 화합물이 있어, 이 성분이 공기 중의 수분과 결합해 자극을 줄 수 있습니다.

Q4: 감자와 양파를 함께 조리하면 어떤 요리가 좋을까요?
A: 감자와 양파를 함께 볶아 먹거나, 함께 튀겨도 맛이 좋습니다.

Q5: 감자튀김을 할 때 식용유 대신 사용할 수 있는 대체재가 있나요?
A: 올리브유나 코코넛오일을 사용할 수 있습니다. 이들은 건강한 지방을 제공하며, 맛도 일품입니다.

Q6: 양파 껍질도 먹을 수 있나요?
A: 양파 껍질은 먹지 않지만, 껍질을 우려낸 물은 국물 요리에 사용할 수 있습니다.

 

감자와 양파는 우리 일상에서 빼놓을 수 없는 중요한 식재료입니다. 제철에 신선한 감자와 양파를 활용하면 건강에 많은 도움이 되며, 다양한 요리에서도 그 진가를 발휘합니다. 감자와 양파의 영양소, 사용법, 그리고 보관법까지 모두 익혀 더 건강하고 풍성한 식사를 할 수 있개 되기를 바랍니다.

더 궁금한 점이나 공유하고 싶은 요리법이 있다면 언제든지 댓글로 남겨주세요. 이번 주말에는 제철 감자와 양파로 맛있는 요리를 만들어 보시는 건 어떨까요?