1월에 제철인 식재료의 영양과 섭취방법

1월은 우엉, 딸기, 삼치, 더덕이 제철인 시기로, 이들 식재료는 영양가가 높고 다양한 요리에 활용될 수 있습니다. 각 재료의 좋은 품질 선택 방법과 영양소 흡수에 좋은 조리법을 알아보겠습니다.

 

우엉

✔️영양 정보: 우엉은 식이섬유가 풍부하여 소화에 도움을 주며, 비타민 C와 E, 칼륨, 철분 등의 미네랄이 포함되어 있습니다. 100g당 약 73kcal의 열량을 가지고 있습니다 
✔️ 좋은 품질 선택 방법: 신선한 우엉은 껍질이 매끄럽고 갈색이 아닌 밝은 색을 띠며, 단단하고 탄력이 있어야 합니다. 또한, 흠집이나 변색이 없는 것이 좋습니다.
✔️ 영양소 흡수 방법: 우엉은 조리 시 기름과 함께 볶거나 끓여 먹으면 지용성 비타민의 흡수를 도와줍니다. 또한, 생으로 샐러드에 넣어 먹으면 식이섬유를 그대로 섭취할 수 있습니다.

 

딸기

✔️ 영양 정보: 딸기는 비타민 C가 풍부하여 면역력 강화에 도움을 주며, 항산화 성분인 폴리페놀도 포함되어 있습니다. 100g당 약 32kcal의 열량을 가지고 있습니다 
✔️ 좋은 품질 선택 방법: 신선한 딸기는 붉고 윤기가 나며, 꼭지가 신선한 것이 좋습니다. 또한, 크기가 균일하고 흠집이 없는 것이 품질이 좋습니다.
✔️ 영양소 흡수 방법: 딸기는 생으로 먹는 것이 가장 좋으며, 요거트나 샐러드에 추가하여 섭취하면 영양소의 흡수를 극대화할 수 있습니다.

 

삼치

 

✔️ 영양 정보: 삼치는 오메가-3 지방산이 풍부하여 심혈관 건강에 좋으며, 단백질과 비타민 D도 포함되어 있습니다. 100g당 약 200kcal의 열량을 가지고 있습니다 
✔️ 좋은 품질 선택 방법: 신선한 삼치는 눈이 맑고 비늘이 반짝이며, 살이 단단하고 탄력이 있어야 합니다. 냄새가 강하지 않고 신선한 해산물의 향이 나야 합니다.
✔️ 영양소 흡수 방법: 삼치는 구이나 찜으로 조리할 때 기름과 함께 조리하면 오메가-3 지방산의 흡수를 도와줍니다. 또한, 레몬즙을 뿌려 먹으면 비타민 C와 함께 섭취할 수 있습니다.

 

 

더덕

 

✔️ 영양 정보: 더덕은 사포닌과 플라보노이드가 풍부하여 항산화 효과가 뛰어나며, 면역력 증진에 도움을 줍니다. 100g당 약 78kcal의 열량을 가지고 있습니다 
✔️ 좋은 품질 선택 방법: 신선한 더덕은 껍질이 매끄럽고 색이 고르고, 단단하며 탄력이 있어야 합니다. 또한, 흠집이 없고 향이 강한 것이 좋습니다.
✔️ 영양소 흡수 방법: 더덕은 생으로 샐러드에 넣거나, 구워서 먹으면 사포닌의 흡수를 높일 수 있습니다. 또한, 조리 시 기름과 함께 볶아 먹으면 영양소의 흡수를 도와줍니다.

 

 

✅이렇게 1월에 제철인 우엉, 딸기, 삼치, 더덕은 각각의 영양소가 풍부하고, 좋은 품질을 선택하는 방법과 영양소 흡수에 좋은 조리법이 있습니다. 이 식재료들을 활용하여 건강한 식단을 구성해 보세요!